Lenguaditos al limón

Lenguaditos al limón:
Un plato que nos puede salir más o menos barato, dependiendo de que compremos los lenguados congelados o no. Si no, podemos emplear lenguados de ración, que también son económicos. Le pediremos a nuestro proveedor, que nos saquen los filetes. Los prepararemos de una manera muy sencilla. Los asaremos ligeramente, rociados con el zumo de limón y el vino blanco, para luego acabarlos cubiertos con una salsa que haremos con el caldo de la cocción y harina, introduciéndolos en el horno de nuevo unos minutos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 15 min

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Preparación para Lenguaditos al limón

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Descongelaremos los filetes de lenguado (si lo están), los sazonaremos con sal y pimienta y los pondremos en una tartera untada con mantequilla.
Los rociaremos con zumo de limón y el vino blanco, esparciendo el resto de la mantequilla por encima.
Colocaremos la fuente en el horno precalentado a 190ºC. durante 10 minutos.
Retiraremos los filetes de la tartera poniéndolos en una fuente refractaria de servicio, conservándolos calientes.
Pondremos el jugo de la cocción en un cazo (si resultase escaso, podemos añadirle un poco de leche) y disolveremos en el mismo la harina, sazonándolo con pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa suave.
Verteremos la salsa sobre los filetes y los introduciremos de nuevo en el horno, durante 3 minutos.
Los serviremos con perejil trinchado y unas rodajitas de limón

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