Lenguaditos al limón
Un plato que nos puede salir más o menos barato, dependiendo de que compremos los lenguados congelados o no. Si no, podemos emplear lenguados de ración, que también son económicos. Le pediremos a nuestro proveedor, que nos saquen los filetes. Los prepararemos de una manera muy sencilla. Los asaremos ligeramente, rociados con el zumo de limón y el vino blanco, para luego acabarlos cubiertos con una salsa que haremos con el caldo de la cocción y harina, introduciéndolos en el horno de nuevo unos minutos.
Preparación
- Descongelaremos los filetes de lenguado (si lo están), los sazonaremos con sal y pimienta y los pondremos en una tartera untada con mantequilla.
- Los rociaremos con zumo de limón y el vino blanco, esparciendo el resto de la mantequilla por encima.
- Colocaremos la fuente en el horno precalentado a 190ºC. durante 10 minutos.
- Retiraremos los filetes de la tartera poniéndolos en una fuente refractaria de servicio, conservándolos calientes.
- Pondremos el jugo de la cocción en un cazo (si resultase escaso, podemos añadirle un poco de leche) y disolveremos en el mismo la harina, sazonándolo con pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa suave.
- Verteremos la salsa sobre los filetes y los introduciremos de nuevo en el horno, durante 3 minutos.
- Los serviremos con perejil trinchado y unas rodajitas de limón
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
