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Albóndigas de bacalao y pimientos

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Albóndigas de bacalao y pimientos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas de bacalao y pimientos

  • 750 cc. de sidra.
  • 1 1/2 sobres de gelatina neutra en polvo.
  • 1 kg. de bacalao desalado desmigado.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • harina.
  • aceite de oliva.
  • 3 cebollas grandes.
  • 4 pimientos verdes.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Albóndigas de bacalao y pimientos

1.- Para hacer la gelatina de sidra, calentaremos como 1/4 l. de sidra en un cazo y agregaremos en él la gelatina en polvo, removiéndolo bien. Cuando esté disuelta, la vereteremos sobre el resto de sidra.

2.- Pondremos luego toda la preparación sobre una bandeja en la que quede bien extendida y la introduciremos en la nevera, para que cuaje. A las 2 horas y media estará lista.

3.-Para hacer las albóndigas, pondremos en un cuenco el bacalao desalado desmigado, lo salpimentaremos y mezclaremos a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos.

4.- Cuando esté todo bien mezclado, formaremos con las manos enharinadas las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite de oliva.

5.- Para hacer los pimientos, picaremos finamente las cebollas y los pimientos, agregándolos a la sartén con aceite de oliva, los salpimentaremos y pocharemos, a fuego lento.

6.- Presentaremos el plato, poniendo las albóndigas en una parte del plato, la gelatina de sidra cortada en dados en otra y en el resto el sofrito de cebolla y pimiento.
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