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Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino

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Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino: La sardina es el pescado azul ideal para dietas bajas en colesterol, si la consumismo tal cual, sin acompañamientos, por tener más grasa y con mas vitaminas que el pescado blanco. Lo más importante que sea fresca y cuando está en su mejor momento es en verano. Hoy haremos una receta, marinándolas con cilantro acompañadas con una finísima ensalada de yogur y pepino. Deliciosas.
Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino

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Preparación para Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino

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  1. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie de vísceras y corte las cabezas a las sardinas. Las pasaremos por debajo del grifo y las secaremos bien.
  2. Las colocaremos en una bandeja un poco honda.
  3. Mezclaremos el cilantro picado con el zumo de lima, el aceite de oliva y las guindillas.
  4. Verteremos la preparación anterior sobre las sardinas y las dejaremos marinar como mínimo unos 20 minutos.
  5. Mientras marinamos las sardinas, pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas finas.
  6. En un mortero, machacaremos el ajo con la sal, el zumo de limón y la menta picada, mezclándolos bien.
  7. Verteremos los yogures en un bol y agregaremos la mezcla anterior y los mezclaremos bien, repartiéndolo por encima de las rodajas de pepino.
  8. Sacaremos la sardinas de la marinada y las asaremos en la parrilla o en una barbacoa, hasta que estén doradas (unos 2 o 3 minutos por cada lado).
  9. Serviremos las sardinas recién salidas del fuego, acompañadas con la ensalada de yogur y pepino.
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