Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino
Como hacer Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino:La sardina es el pescado azul ideal para dietas bajas en colesterol, si la consumismo tal cual, sin acompañamientos, por tener más grasa y con mas vitaminas que el pescado blanco. Lo más importante que sea fresca y cuando está en su mejor momento es en verano. Hoy haremos una receta, marinándolas con cilantro acompañadas con una finísima ensalada de yogur y pepino. Deliciosas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino
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Como hacer Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino
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- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie de vísceras y corte las cabezas a las sardinas. Las pasaremos por debajo del grifo y las secaremos bien.
- Las colocaremos en una bandeja un poco honda.
- Mezclaremos el cilantro picado con el zumo de lima, el aceite de oliva y las guindillas.
- Verteremos la preparación anterior sobre las sardinas y las dejaremos marinar como mínimo unos 20 minutos.
- Mientras marinamos las sardinas, pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas finas.
- En un mortero, machacaremos el ajo con la sal, el zumo de limón y la menta picada, mezclándolos bien.
- Verteremos los yogures en un bol y agregaremos la mezcla anterior y los mezclaremos bien, repartiéndolo por encima de las rodajas de pepino.
- Sacaremos la sardinas de la marinada y las asaremos en la parrilla o en una barbacoa, hasta que estén doradas (unos 2 o 3 minutos por cada lado).
- Serviremos las sardinas recién salidas del fuego, acompañadas con la ensalada de yogur y pepino.
(28 de octubre de 2017).
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