Vieiras Compostela

Como hacer Vieiras Compostela:
Para que no salga más económico este delicioso marisco, podemos comprarlo congelado. Cocinaremos estas vieiras al estilo de como las hacen en esa tierra gallega.Tien poca dificultad y nos las podemos preparar en cualquier época del año.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

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Ingredientes para Vieiras Compostela

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Como hacer Vieiras Compostela

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Descongelaremos las vieiras.
Las lavaremos y retiraremos una telilla que tienen a su alrededor.
Las pondremos en un recipiente a macerar con el brandy durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, las escurriremos y salaremos un poco, ya que como llevará el jamón, éste ya lleva el punto de sal.
En una sartén con aceite de oliva, pocharemos la cebolla bien picada, a fuego lento.
Cuando esté blanda (unos 20 a 30 minutos), retiraremos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce y picante mezclados, revolviéndolo bien.
En una fuente de horno de tamaño medio, pondremos la mitad del pochado de cebolla, encima colocaremos las vieiras y el jamón picado, bien repartido y por último el resto de la cebolla por encima, espolvoreándolo con pan rallado.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 12 minutos.

Autor: Cook Monkeys

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