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Vieiras Compostela

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Vieiras Compostela
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Vieiras Compostela

  • 6 vieiras grandes sin concha congeladas.
  • 1 cucharilla de pimentón dulce y picante mezclados.
  • 1 cebolla.
  • 50 gr. de jamón serrano.
  • pan rayado
  • sal fina.
  • aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de brandy.

Preparación para Vieiras Compostela

1.-Descongelaremos las vieiras. Las lavaremos y retiraremos una telilla que tienen a su alrededor.

2.- Las pondremos en un recipiente a macerar con el brandy durante 30 minutos.

3.- Transcurrido ese tiempo, las escurriremos y salaremos un poco, ya que como llevará el jamón, éste ya lleva el punto de sal.

4.- En una sartén con aceite de oliva, pocharemos la cebolla bien picada, a fuego lento, cuando esté blanda, retiraremos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce y picante mezclados, revolviéndolo bien.

5.- En una fuente de horno de tamaño medio, pondremos la mitad del pochado de cebolla, encima colocaremos las vieiras y el jamón picado, bien repartido y por último el resto de la cebolla por encima, espolvoreándolo con pan rallado.

6.- Lo introduciremos en el horno precalentado a 240ºC. durante unos 12 minutos.


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