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Maguro tataki (Rosbif de atún)

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Maguro tataki (Rosbif de atún)
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Maguro tataki (Rosbif de atún)

  • 650 gr. de lomo de atún fresco en una pieza
  • pimienta negra molida.
  • 6 cucharadas de aceite de sésamo.
  • 4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 trozo de jengibre fresco.

Preparación para Maguro tataki (Rosbif de atún)

Limpiaremo muy bien la pieza de atún, cuidando de extraerle todas las venas y las espinas, rebozándola bien de pimienta negra molida, sacudiéndola, para desprender el exceso de ésta.
Calentaremos unas gotas de aceite en una sartén, dorando el atún, a fuego fuerte, por los 4 lados, de manera que la carne se tueste bien por el exterior y nos quede cruda por dentro. Lo sacaremos de la sartén y dejaremos que se enfríe.
Machacaremos los dientes de ajo, pelaremos el jengibre y lo rallaremos. Los mezclremos en un bol con el aceite de sésamo y la salsa de soja, removiéndolos bien, para ligar todos los elementos.
Cortaremos el atún en lonchas de 0,5 cm. de grosor.
Repartiremos la salsa anterior en 4 platos y pondremos el atún encima.
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