Atún frío

1.- Una vez limpias y desprovistos de piel y espinas las lonjas de atún, las colocaremos en una cacerola amplia.

2.- Las cubriremos con agua con sal y las dejaremos cocer, durante 10 minutos. Las escurriremos con cuidado y las colocaremos sobre una fuente plana.

3.- Coceremos las zanahorias en un cazo con agua, las escurriremos y cortaremos en rodajas, reservándolas.

4.- Con el huevo, el aceite y una gotas de zumo de limón, haremos una salsa mahonesa espesa.

5.- Pasaremos por la batidora, el pimiento morrón y unas ramitas de perejil.

6.- Añadiremos la mahonesa, removiéndola bien, hasta obtener una salsa homogénea.

7.- Cubriremos con la salsa los trozos de atún y adornaremos la fuente con rodajas de huevo duro a los que pondremos encima unas rodajitas de pepinillo, terminando la decoración con las rodajas de zanahoria.