Vieiras al gratén
Como hacer Vieiras al gratén:Uno de los mariscos más apetecibles, las vieiras. Las elaboraremos de una manera diferente a la que generalmente cocinamos este marisco. agregando más sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
Ingredientes para Vieiras al gratén
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Vieiras al gratén
Marca los pasos que ya has hecho
- Coceremos las patatas con la piel, en agua hirviendo salada, durante unos 15 minutos. Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
- En una fuente, mezclaremos el puré de patatas con 30 gr. de mantequilla, el queso rallado, la yema de huevo y un poco de nuez moscada rallada.
- Introduciremos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla rizada.
- Cepillaremos y lavaremos bien las vieiras, separando la carne de la concha, procurando respetar el coral, reservándolas.
- Colocaremos el puré de patatas alrededor de las conchas.
- Con el resto de la mantequilla, doraremos en una sartén, la cebolla y el diente de ajo, picados, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos las vieiras, el vino blanco y la copita de brandy, rehogándolas, durante 10 minutos, a fuego suave, agregando unas gotas de salsa Worcestershire, la salsa de tomate y la nata.
- Colocaremos las vieiras en el centro de las conchas, donde tenemos el puré de patatas a su alrededor, y la salsa.
- Las espolvorearemos con perejil, bien picado, gratinándolos en el horno precalentado a 200º C., durante 10 minutos, sirviéndolas recién salidas del horno.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
vieiras
Recetas de gratinados
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
