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Salpicón de rape y gambas

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Salpicón de rape y gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salpicón de rape y gambas

  • 500 gr. de rape.
  • 250 gr. de gambas.
  • 2 tomates.
  • 1 pepino.
  • 1 pimiento verde.
  • 50 gr. de aceitunas negras.
  • 2 ramitas de perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Salpicón de rape y gambas

Cortaremos el rape en rodajas y lo coceremos en agua con sal, junto con las gambas, durante 5 minutos.
Lavaremos el pepino, el pimiento y el tomate, los secaremos y los cortaremos en dados del mismo tamaño.
Pelaremos las gambas y las cortaremos en trozos. Cortaremos el rape en dados.
Picaremos el perejil ligeramente.
Mezclaremos el rape, las gambas, el pepino, el tomate, el pimiento, las aceitunas y el perejil picado, aliñándolo todo, con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
Servir frío.
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