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Cangrejos de río picantes

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Cangrejos de río picantes:

Aunque el cangrejo de río, no tiene tanto sabor como los de mar, si los guisamos bien con otros ingredientes, se obtiene un plato magnífico. Hoy haremos una receta, con un punto picante, pero guisados con varias hortalizas.

Cangrejos de río picantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 10 min

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Ingredientes para Cangrejos de río picantes

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Preparación para Cangrejos de río picantes

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  1. Lavaremos los cangrejos y les retiraremos la aleta central de la cola, separándola primero un poco y tirando luego suavemente, para retirar el intestino central.
  2. Pondremos una cazuela grande al fuego, agregando el vino blanco, el vinagre, el coñac, el tocino troceado, las zanahorias y las cebollas picadas, los ajos y las hierbas aromáticas (tomillo, laurel, perejil).
  3. Cuando arranque a hervir, incorporaremos los cangrejos de río.
  4. Sazonaremos con sal, pimienta negra y el pimentón picante, dejándolos cocer, durante 10 minutos. Servirlos muy calientes, presentándolos en la misma cazuela.
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