Como hacer Parrillada de marisco:Otro de los platos tradicionales que solemos hacer, para estas fiestas navideñas, ideal para parejas. A medida que los vayamos cocinando, los iremos reservando en un lugar caliente, hasta el momento de presentarlos a la mesa. Podemos emplear el horno, por ejemplo, a baja temperatura. Otro detalle, procurad no cocinarlos demasiado, si no el marisco pierde parte de su excelente sabor. Acompañarlos con un buen vino blanco de calidad o con un buen cava brut nature.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Parrillada de marisco
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- Para 2 personas
Como hacer Parrillada de marisco
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- Abriremos el bogavante por la mitad, lo enharinaremos por la parte de la carne y lo asaremos en la plancha bien caliente untada con aceite de oliva y poniéndole una capa de sal, primero, y ligeramente por la parte enharinada, de esta manera sellamos la zona, para evitar perder los corales de la cabeza. Le daremos la vuelta y acabaremos la cocción por la parte de la cáscara.
- Iremos asando el resto de los ingredientes, siguiendo con las cigalas (si son muy grandes podemos hacer lo mismo que con el bogavante, abriéndolas por la mitad).
- Continuaremos con las gambas y los langostinos y finalmente las almejas, los berberechos y los mejillones.
- A medida que los vayamos haciendo, los iremos reservando en lugar caliente.
- La presentaremos en una bandeja, acompañada de rodajas de limón y con la salsa mahonesa, en una salsera aparte.
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