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Atun a las hierbas

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Como hacer Atun a las hierbas:

Uno de los pescados cuya carne es muy apreciada en la mayoría de las cocinas. Esta vez lo haremos con una salsa de tomate y cebolla, a la que aromatizaremos con varias hierbas aromáticas, como el tomillo, el orégano, el laurel y la albahaca, que nos van  a proporcionar, además del aroma, un buen sabor.

Atun a las hierbas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Atun a las hierbas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Atun a las hierbas

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  1. Sazonaremos el atún troceado y lo freiremos en una sartén con aceite bien caliente. Lo reservaremos.
  2. Picaremos la cebolleta y los tomates en brunoise, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
  3. Añadiremos una pizca de sal, el tomillo, el orégano y el laurel.
  4. Una vez rehogado, agregaremos la harina, rehogándola unos minutos más.
  5. A continuación incorporaremos el caldo de pescado, la albahaca bien picada, dejándolo reducir, durante unos minutos.
  6. Incorporaremos entonces el atún, dejándolo cocinar, unos 20 minutos.
  7. Opcionalmente podemos acompañarlo de una guarnición de patatas fritas cortadas en cuadritos.
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