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Atun a las hierbas

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Atun a las hierbas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atun a las hierbas

  • 800 gr. de atún fresco
  • 1 cebolleta
  • 2 tomates maduros
  • tomillo
  • albahaca
  • orégano
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina

Preparación para Atun a las hierbas

Sazonaremos el atún troceado y lo freiremos en una sartén con aceite bien caliente.
Picaremos la cebolleta y los tomates en cuadritos, rehogándolos en una sartén con un poco de aceite. Añadiremos una pizca de sal, el tomillo, el orégano y el laurel. Una vez rehogado, agregaremos la harina, rehogándola. A continuación incorporaremos el caldo de pescado, la albahaca bien picada, dejándolo reducir, durante unos minutos. Incorporaremos entonces el atún, dejándolo cocinar, unos 20 minutos.
Opcionalmente podemos acompañarlo de una guarnición de patatas fritas cortadas en cuadritos.
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