Como hacer Bogavante con guisado con alcachofas:Como de bogavante disponemos de él todo el año, aprovecharemos que estamos en temporada de alcachofas, para realizar esta deliciosa receta. Una mezcla de mar y huerta muy sabrosa, un plato espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Bogavante con guisado con alcachofas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Bogavante con guisado con alcachofas
Marca los pasos que ya has hecho
- Abriremos los bogavantes por la mitad, salpimentándolos.
- Los rehogaremos en una sartén con 60 gr. de mantequilla, junto con las chalotas picadas y los champiñones cortados a tiras, durante unos 10 minutos.
- Lo bañaremos con el coñac, flameándolo, añadiéndole después el vino blanco, el fumet de pescado y la nata líquida. Lo removeremos , dejándolo cocer, durante 6 minutos.
- Retiraremos la carne de los bogavantes.
- Pasaremos la salsa, junto con las cabezas por el chino machacándolas sobre una cacerola.
- Herviremos la salsa para espumarla, rectificando de sal y pimienta blanca.
- Pondremos el resto de la mantequilla y las alcachofas cocidas cortadas en cuartos. Servir bien caliente.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
bogavante
31 recetas de cocina
Recetas guisados
1971 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10540 recetas de cocina
Recetas para adultos
9508 recetas de cocina
Comidas y cenas
12557 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
2020 recetas de cocina
