Bacalao a la napolitana
Como hacer Bacalao a la napolitana:Esta forma de cocinar el bacalao, es muy típica en esa región italiana. Receta muy espectacular, sabrosísima.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Bacalao a la napolitana
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Como hacer Bacalao a la napolitana
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- Sofreiremos en un recipiente de microondas, con 3 cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo, pelados, durante 30 segundos.
- Retiraremos los ajos y añadiremos el puré de tomate, las aceitunas negras, las alcaparras, la sal, la pimienta negra y 3 cucharadas de agua mineral.
- Lo taparemos con un plástico transparente, dejándolo cocer todo, durante unos 5 minutos, removiéndolo a mitad de la cocción, a la máxima potencia.
- Retiraremos la piel y las espinas al bacalao, y lo cortaremos a trozos.
- Los sazonaremos con un poco de pimienta y los espolvorearemos con la harina.
- Colocaremos sobre un fuego normal, una cacerola con aceite, y cuando empiece a humear, incorporaremos en ella los trozos de bacalao, dorándolos por ambos lados.
- Pondremos el bacalao en una cazuela untada con aceite, cubriéndolo con la salsa, introduciéndola y cubierta con plástico transparente, en el horno precalentado a 200ºC., durante 10 minutos, dándole vueltas 2 o 3 veces.
- Lo dejaremos reposar 3 minutos. Servir de inmediato.
(13 de febrero de 2017).
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