Bacalao a la napolitana

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Bacalao a la napolitana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

Alergias

Esta forma de cocinar el bacalao, es muy típica en esa región italiana. Receta muy espectacular, sabrosísima.

Ingredientes para Bacalao a la napolitana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao a la napolitana

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  1. Sofreiremos en un recipiente de microondas, con 3 cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo, pelados, durante 30 segundos.
  2. Retiraremos los ajos y añadiremos el puré de tomate, las aceitunas negras, las alcaparras, la sal, la pimienta negra y 3 cucharadas de agua mineral.
  3. Lo taparemos con un plástico transparente, dejándolo cocer todo, durante unos 5 minutos, removiéndolo a mitad de la cocción, a la máxima potencia.
  4. Retiraremos la piel y las espinas al bacalao, y lo cortaremos a trozos.
  5. Los sazonaremos con un poco de pimienta y los espolvorearemos con la harina.
  6. Colocaremos sobre un fuego normal, una cacerola con aceite, y cuando empiece a humear, incorporaremos en ella los trozos de bacalao, dorándolos por ambos lados.
  7. Pondremos el bacalao en una cazuela untada con aceite, cubriéndolo con la salsa, introduciéndola y cubierta con plástico transparente, en el horno precalentado a 200ºC., durante 10 minutos, dándole vueltas 2 o 3 veces.
  8. Lo dejaremos reposar 3 minutos. Servir de inmediato.
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En Wikipedia: bacalao

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