Lentejas de invierno

Como hacer Lentejas de invierno:
Haber, no creo que debamos esperar que haga frío, para poder disfrutar de este plato de lentejas. Las coceremos con la cebolla, la zanahoria y las hierbas aromáticas y las servir emos con la lonchas de tocino, bien doradas.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 65 min

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Como hacer Lentejas de invierno

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Pondremos las lentejas a cocer en agua mineral fría, junto con 1 cebolla, el ramito de hierbas y la zanahoria partida por la mitad, dejándolas hervir, por espacio de 1 hora o según el tiempo que nos marque el fabricante. Las salpimentaremos a media cocción.
Cuando falten 15 minutos, freiremos las lonjas de bacon en una sartén con un poco de aceite o manteca, hasta que estén doradas, retirándolas y reservándolas.
En la misma grasa, freiremos la otra cebolla, trinchada fina.
Cuando esté tierna (unos 15 a 20 minutos), añadiremos la harina espolvoreándola.
La removeremos bien y le agregaremos 1 tazón del caldo de cocer las lentejas. Lo sazonaremos con 1 pellizco de pimienta, removiéndolo bien para que se espese.
Añadiremos las lonjas de bacon, rehogándolas 5 minutos más.
Escurriremos bien las lentejas y las mezclaremos con el preparado anterior.
Servirlas recién hechas, adornadas con las lonjas de bacon y espolvoreadas con perejil picado.

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