Boronia

Lavaremos, pelaremos y cortaremos a trozos, la calabaza y la berenjena.
Las coceremos en una cacerola con agua y sal, tapadas y cuando estén tiernas las reservaremos.
En una sartén con aceite, pondremos la cebolla, los pimientos, los tomates, troceados, dejándolos cocer, a fuego medio.
En una cazuela, pondremos la calabaza, la berenjena, además de la cebolla, los pimientos y los tomates. Lo sazonaremos con la sal, dejándolos hervir unos minutos.