Alcachofas con naranja


Como hacer Alcachofas con naranja:

Un contraste de sabores muy exquisito. Por un lado las alcachofas, aprovechando de que estamos en plena temporada, junto con la salazón de las anchoas y el dulzor de las naranjas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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    • Para 4 personas

Como hacer Alcachofas con naranja


Alcachofas con naranja

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  1. Desalaremos las anchoas, las lavaremos y quitaremos la espina, triturándolas después. Reservarlas.
  2. Limpiaremos las alcachofas, retirando la parte más dura del tallo, las hojas externas y las puntas. Las partiremos en cuartos y quitaremos también la pelusa fibrosa.
  3. Una vez lavadas, las rehogaremos en una cazuela con aceite y 1 diente de ajo pelado, durante 10 minutos aproximadamente.
  4. Retiraremos el diente de ajo y reservaremos las alcachofas.
  5. En el mismo aceite rehogaremos las anchoas junto con el zumo del limón y el de una naranja.
  6. Lavaremos la otra naranja, cortándola en trocitos e incorporándolas a la cazuela, cociéndolos unos minutos.
  7. Añadiremos 1 cucharada de harina, removiéndola, hasta que espese la salsa, agregando luego, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de sal y perejil picado, mezclándolo, hasta que el azúcar esté disuelto.
  8. Finalmente incorporaremos las alcachofas con la salsa, dejándolo cocer unos 5 a 10 minutos más, a fuego suave.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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