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Cardos con almejas y langostinos

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Como hacer Cardos con almejas y langostinos:

Otra excelente receta de cardos, verdura que en Aragón, la cultivan muy bien, por lo que en muchos de sus restaurantes, ahora en invierno, podemos encontrar una variedad de platos con este producto. Esta receta por ejemplo, resulta verdaderamente sabrosa.

Cardos con almejas y langostinos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Cardos con almejas y langostinos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cardos con almejas y langostinos

Marca los pasos que ya has hecho

  1. En primer lugar limpiaremos los cardos, eliminando bien los hilos, los trocearemos y los iremos poniendo en un cuenco con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros.
  2. Pondremos una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y 1 cucharada de harina disuelta y cuando arranque el hervor, incorporaremos los cardos, dejándolos cocer, hasta que estén tiernos (más o menos 1 hora).
  3. Cuando estén tiernos, los escurriremos y guardaremos 1 vaso del agua de la cocción.
  4. Pondremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y le añadiremos los 2 dientes de ajo picados y cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los cardos.
  5. Cuando estén rehogados, añadiremos el vino blanco, y cuando se haya evaporado el alcohol, agregaremos 1 cucharada de harina y el vaso de agua de cocer los cardos,  o el caldo del bote, si hemos empleado cardos en conserva, removiéndolo todo el rato con una cuchara de madera.
  6. Finalmente, agregaremos las almejas y los langostinos pelados, dejándolos cocer unos minutos, justo para que se abran las almejas y se hagan los langostinos, se corrige de sal y ya podemos servirlos.

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