Libritos de lomo
Un plato, que al igual que los San Jacobos, agradan a muchos niños. Cuando compremos el lomo, le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos los corten en forma de libros. Luego los rellenaremos con el queso. Los rebozaremos y freiremos. Si los queremos un poco más crujientes, esta operación la repetiremos, de esta manera con quedará una costra mayor. Se pueden acompañar con unas patatas fritas o bien con unas ensaladas de lechugas.
Preparación
- Rellenaremos los libritos de lomo con los quesitos y los sazonaremos con sal.
- Los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, friéndolos en una sartén con abundante aceite caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Los serviremos acompañados de algunas verduras, ensaladas o patatas fritas.
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