Como hacer Espalda de cerdo al horno:Con una hermosa espalda de cerdo, vamos a asarla en el horno, pero antes la hemos tenido macerando durante veinticuatro horas, para aportarle más sabores y aromas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Espalda de cerdo al horno
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para acompañar:
Preparación para Espalda de cerdo al horno
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos la espalda de cerdo en una bandeja apta para ir al horno, salpimentándola, la rociaremos con aceite de oliva y le añadiremos los clavos de aroma, el vino rancio, el ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero y ajedrea), los puerros, los dientes de ajo y las zanahorias, todos cortados, reservándolo en la nevera, durante 24 horas.
- Pasado ese tiempo, calentaremos el horno a 240ºC. y cuando esté bien caliente, introduciremos la bandeja en el horno. Cuando la espalda empiece a dorarse, bajaremos la temperatura a 180º C. El tiempo que emplearemos es de 60 minutos por cada kilogramo de peso o sea en nuestro caso 2 horas.
- Durante la cocción la iremos regando con los jugos de la cocción y con algo de caldo de carne, para evitar que se nos queme.
- Podemos acompañarla con un puré de manzana.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
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