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Espalda de cerdo al horno

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Espalda de cerdo al horno:

Con una hermosa espalda de cerdo, vamos a asarla en el horno, pero antes la hemos tenido macerando durante veinticuatro horas, para aportarle más sabores y aromas.

Espalda de cerdo al horno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

Ingredientes para Espalda de cerdo al horno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para acompañar:

Preparación para Espalda de cerdo al horno

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  1. Pondremos la espalda de cerdo en una bandeja apta para ir al horno, salpimentándola, la rociaremos con aceite de oliva y le añadiremos los clavos de aroma, el vino rancio, el ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero y ajedrea), los puerros, los dientes de ajo y las zanahorias, todos cortados, reservándolo en la nevera, durante 24 horas.
  2. Pasado ese tiempo, calentaremos el horno a 240ºC. y cuando esté bien caliente, introduciremos la bandeja en el horno. Cuando la espalda empiece a dorarse, bajaremos la temperatura a 180º C. El tiempo que emplearemos es de 60 minutos por cada kilogramo de peso o sea en nuestro caso 2 horas.
  3. Durante la cocción la iremos regando con los jugos de la cocción y con algo de caldo de carne, para evitar que se nos queme.
  4. Podemos acompañarla con un puré de manzana.
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