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Lomo de cerdo a la cerveza

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Lomo de cerdo a la cerveza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lomo de cerdo a la cerveza

  • 1 lomo de cerdo en una pieza.
  • 8 chalotas.
  • 75 gr. de manteca de cerdo.
  • 4 cucharadas de pan rallado.
  • 2 vasos grandes de cerveza.
  • 1 manojo de hierbas aromáticas.
  • 1 manzana golden.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Lomo de cerdo a la cerveza

1.- Calentaremos la mitad de la manteca de cerdo en una sartén grande, en ella doraremos el lomo de cerdo salpimentado y limpio de grasas. Cuando esté dorado, lo retiraremos y reservaremos.

2.- Agregaremos el resto de la manteca y doraremos las chalotas, peladas y cortadas en trozos. Una vez doradas, pasaremos a una cazuela, parte de ellas. Pondremos encima la pieza de lomo, cubriéndolo con el resto de chalotas. Incorporaremos el ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero..), espolvorearemos con pan rallado y lo regaremos con la cerveza. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego suave, durante 45 minutos.

3.- Añadiremos la manzana, lavada, con piel y cortada en gajos, 10 minutos antes de terminar la cocción.

Lo serviremos cortándolo en rodajas acompañado de las chalotas y la manzana.
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