Lomo de cerdo a la naranja al microondas

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Lomo de cerdo a la naranja al microondas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lomo de cerdo a la naranja al microondas

  • 1 pieza de lomo de cerdo, de aproximadamente 1 kg.
  • 4 naranjas.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva.
  • mantequilla.
  • 1 copita de brandy.
  • 1 copa de cava brut nature.
  • 2 clavos de aroma.
  • 1 pizca de nuez moscada.

Preparación para Lomo de cerdo a la naranja al microondas

1.- Reservaremos el zumo de 1 naranja.

2.- Lavaremos y secaremos el trozo de lomo. Lo salpimentaremos e introduciremos en ambos extremos 1 clavo y lo espolvorearemos con una pizca de nuez moscada.

3.- Pelaremos el resto de las naranjas y las cortaremos en rodajas de 1/2 cm. de espesor.

4.- Calentaremos la bandeja del microondas durante 2 minutos.

5.- Pondremos 8 cucharadas de aceite de oliva.

6.- Untaremos el lomo con mantequilla y lo colocaremos en la bandeja, rociándolo con el zumo de naranja reservado.

7.- Lo coceremos en el microondas durante 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando, para que se nos cueza por todos los lados.

8.- Rociaremos el lomo, fuera del microondas, con el brandy, flambeándolo hasta que se consuma el alcohol, seguidamente le añadiremos el cava.

9.- Volveremos a introducirlo en el microondas, dejándolo cocer durante 10 minutos más.

10.- Colocaremos las rodajas de naranja alrededor del lomo, dándoles la vuelta con unas pinzas de cocina para que se queden impregnadas de los jugos de la cocción, dejándola durante 3 minutos más en el microondas.

11.- Lo emplataremos, cortando la pieza de lomo en rodajas y las acompañaremos de las rodajas de naranja, regado todo ello con los jugos de la cocción.
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