Como hacer Mandarinas al Oporto:Están empezando a entrar en los mercados esta deliciosa fruta. Lo aprovecharemos para elaborar esta excelente receta, donde vamos a cocer la mandarina pelada en un cazo con el oporto, los azúcares, además de la canela y el anís, para aromatizar mejor la fruta. Luego las cubriremos con una salsa de huevo, leche, nata y canela, para rematar el postre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Mandarinas al Oporto
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Mandarinas al Oporto
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- Pelaremos las mandarinas, retirándoles los hilillos blancos.
- Mezclaremos los azúcares, el Oporto, la canela y el anís en un cazo, poniéndolo al fuego y removiéndolo constantemente, hasta que se disuelva el azúcar.
- Llevaremos esta mezcla a ebullición e incorporaremos la fruta.
- Reduciremos el fuego y las dejaremos cocer durante 10 minutos.
- Retiraremos la fruta del cazo, continuando la cocción, hasta reducir un poco el líquido.
- Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar y vertiéndolo sobre las mandarinas, dejándolas enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Para la salsa, batiremos las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen.
- Calentaremos la leche y la nata, hasta que arranque a hervir, la verteremos sobre las yemas batidas, removiéndolas constantemente.
- Lo volveremos a poner en el fuego, a fuego bajo, durante unos 3 minutos. Lo retiraremos y dejaremos que se enfríe completamente.
- Serviremos 1 mandarina en cada plato, con el jugo de la cocción, la salsa y la canela en polvo espolvoreada por encima.
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