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Mandarinas al Oporto

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Mandarinas al Oporto:

Están empezando a entrar en los mercados esta deliciosa fruta. Lo aprovecharemos para elaborar esta excelente receta, donde vamos a cocer la mandarina pelada en un cazo con el oporto, los azúcares, además de la canela y el anís, para aromatizar mejor la fruta. Luego las cubriremos con una salsa de huevo, leche, nata y canela, para rematar el postre.

Mandarinas al Oporto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Mandarinas al Oporto

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:

Preparación para Mandarinas al Oporto

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  1. Pelaremos las mandarinas, retirándoles los hilillos blancos.
  2. Mezclaremos los azúcares, el Oporto, la canela y el anís en un cazo, poniéndolo al fuego y removiéndolo constantemente, hasta que se disuelva el azúcar.
  3. Llevaremos esta mezcla a ebullición e incorporaremos la fruta.
  4. Reduciremos el fuego y las dejaremos cocer durante 10 minutos.
  5. Retiraremos la fruta del cazo, continuando la cocción, hasta reducir un poco el líquido.
  6. Retiraremos el cazo del fuego, dejándolo enfriar y vertiéndolo sobre las mandarinas, dejándolas enfriar en la nevera durante 30 minutos.
  7. Para la salsa, batiremos las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen.
  8. Calentaremos la leche y la nata, hasta que arranque a hervir, la verteremos sobre las yemas batidas, removiéndolas constantemente.
  9. Lo volveremos a poner en el fuego, a fuego bajo, durante unos 3 minutos. Lo retiraremos y dejaremos que se enfríe completamente.
  10. Serviremos 1 mandarina en cada plato, con el jugo de la cocción, la salsa y la canela en polvo espolvoreada por encima.
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