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Manzanas a la frangipane

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Manzanas a la frangipane:

La frangipane es un mezcla de cremas de almendra y pastelera, normalmente en proporciones de 2 a 1. Haremos estas manzanas al horno rellenas con esa crema, aunque esta vez la haremos a base de unos almendrados mezclados con las frutas confitadas.

Manzanas a la frangipane
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Manzanas a la frangipane

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Manzanas a la frangipane

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  1. Trituraremos los almendrados y las cortezas confitadas.
  2. En un bol, mezclaremos con la batidora, la harina, 60 gr. de azúcar, 1 huevo y la crema de leche, vertiéndolo en una cacerola, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 10 minutos, removiéndolo con una cuchara de madera.
  3. Fuera del fuego, incorporaremos con la batidora, 1 yema de huevo, los almendras y las cortezas trituradas, la mantequilla, la cucharadita de flor de naranja. Volveremos a poner la cacerola en el fuego, a fuego suave, dejándolo cocer 5 minutos más, removiéndolo con una cuchara de madera.
  4. Lavaremos muy bien las manzanas. Vaciaremos el centro y las envolveremos con las claras de huevo y luego las rebozaremos con los 70 gr. de azúcar, colocándolas en una fuente de horno, poniendo en el hueco de cada manzana 1 cucharada de la crema anterior.
  5. Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos.
  6. Una vez asadas, las serviremos sobre una fuente, decorándolas con el resto de crema y los frutos confitados.
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