Cerezas al Marrasquino caseras
Para esta receta, primero debemos retirar los huesos con mucho cuidado, dejando los tallos intactos, es la gracia de esta receta. Después necesitamos un recipiente con tapa hermética, que previamente hemos esterilizado con agua hirviendo. a partir de aquí haremos todo el proceso del licor de Marrasquino. Aprovecharemos de que estamos en plena temporada de esta delicada fruta. Procura que la cereza esté fuerte, no demasiado madura.
Preparación
- Con el agua y el azúcar, haremos un almíbar, en una olla al fuego, hasta que se disuelva el azúcar.
- Lavaremos las cerezas. Con mucho cuidado, retiraremos los huesos, dejando los tallos. Reservarlas.
- Añadiremos al almíbar, la esencia de vainilla, la ramita de canela, el zumo de limón, la piel de naranja, eliminando la parte blanca, el brandy y el licor de almendra, dejándolo calentar, sin que llegue a hervir, durante 2 minutos.
- Lo verteremos en el recipiente hermético, incorporando las cerezas. Opcionalmente, podemos añadir una vaina de vainilla.
- Cerraremos herméticamente y lo reservaremos en la nevera, durante 6 semanas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
