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Cerezas al Marrasquino caseras

Name: Cerezas al Marrasquino caseras
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 200 gr. de cerezas; 200 gr. de azúcar; 250 ml. de agua mineral; 1 ramita de canela; 1 cucharada de esencia de vainilla; 1 cucharada de zumo de limón; 1 pizca de pimienta dulce o de Jamaica; 1 cucharada de licor de almendras; 100 ml. de brandy; piel de naranja; 1 vaina de vainilla (opcional)

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Con el agua y el azúcar, haremos un almíbar, en una olla al fuego, hasta que se disuelva el azúcar.
Lavaremos las cerezas. Con mucho cuidado, retiraremos los huesos, dejando los tallos. Reservarlas.
Añadiremos al almíbar, la esencia de vainilla, la ramita de canela, el zumo de limón, la piel de naranja, eliminando la parte blanca, el brandy y el licor de almendra, dejándolo calentar, sin que llegue a hervir, durante 2 minutos.
Lo verteremos en el recipiente hermético, incorporando las cerezas. Opcionalmente, podemos añadir una vaina de vainilla.
Cerraremos herméticamente y lo reservaremos en la nevera, durante 6 semanas.

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