Name: Cerezas al Marrasquino caseras
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 4 personas; 200 gr. de cerezas; 200 gr. de azúcar; 250 ml. de agua mineral; 1 ramita de canela; 1 cucharada de esencia de vainilla; 1 cucharada de zumo de limón; 1 pizca de pimienta dulce o de Jamaica; 1 cucharada de licor de almendras; 100 ml. de brandy; piel de naranja; 1 vaina de vainilla (opcional)

Cerezas al Marrasquino caseras:
Para esta receta, primero debemos retirar los hueso con mucho cuidad, dejando los tallos intactos, es la gracia de esta receta. Después necesitamos un recipiente con tapa hermética, que previamente hemos esterilizado con agua hirviendo. a partir de aquí haremos todo el proceso del licor de Marrasquino. Aprovecharemos de que stamo en plena temporada de esta delicada fruta. Procura que la cereza esté fuerte, no demasiado madura.

Ingredientes para Cerezas al Marrasquino caseras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cerezas al Marrasquino caseras

Con el agua y el azúcar, haremos un almíbar, en una olla al fuego, hasta que se disuelva el azúcar.
Lavaremos las cerezas. Con mucho cuidado, retiraremos los huesos, dejando los tallos. Reservarlas.
Añadiremos al almíbar, la esencia de vainilla, la ramita de canela, el zumo de limón, la piel de naranja, eliminando la parte blanca, el brandy y el licor de almendra, dejándolo calentar, sin que llegue a hervir, durante 2 minutos.
Lo verteremos en el recipiente hermético, incorporando las cerezas. Opcionalmente podemos añadir una vaina de vainilla.
Cerraremos herméticamente y lo reservaremos en la nevera, durante 6 semanas.

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