Naranjas merengadas

Precalentaremos el horno a 180º C.
Pelaremos las naranjas y les retiraremos la piel blanca. Las cortaremos en cuartos, colocándolas en un molde o en moldes individuales.
En un cazo, herviremos la leche con la vainilla.
Batiremos las yemas de huevo y el azúcar, hasta que la mezcla quede ligéramente blanca y esponjosa. Le agregaremos la harina y la leche, a la que le hemos retirado la vainilla. pondremos el cazo de nuevo en el fuego, durante unos 3 minutos, sin dejar que hierva y sin dejar de remover con las varillas , para que la mezcla espese. Verteremos la crema sobre las naranjas.
Montaremos las claras de huevo, a punto de nieve, con una pizca de sal. A mitad de la operación, añadiremos la mitad del azúcar, en forma de lluvia, el resto, la agregaremos al final, cuando el merengue esté firme.
Llenaremos el molde o los moldes individuales con este merengue y lo introduciremos en el horno, hasta que empiece a coger un color dorado.
Lo debemos de consumir de inmediato.