Mandarinas al caramelo

1.- En un cazo, pondremos a hervir el agua con el azúcar, hasta que empiece a tomar un poco de color dorado.

2.- En ese momento, exprimiremos encima, unas gotas de zumo de limón.

3.- Bajaremos la intensidad del fuego al mínimo e iremos pasando por este caramelo los gajos de las mandarinas.

4.- Las dejaremos escurrir bien, para que la capa que los recubre no sea muy gruesa, tratando de colocarlos ordenadamente y sin tocarse entre ellos, sobre una rejilla de malla lo más ancha posible, untada con un poco de aceite.

5.- Lo que queremos lograr es que el caramelo escurra lo más rápido posible y los gajos no se peguen a la rejilla.

A continuación los colocaremos en el plato y ya están listos para comer.