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Manzanas al horno con crema y piña

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Manzanas al horno con crema y piña: Las manzanas al horno de esta receta, quedarán mucho más sabrosas con la suma que le hacemos con el relleno de la crema con la piña y el toque final del quemado del azúcar. El postre, además tiene una presentación exquisita y muy vistosa, que dejará a vuestros invitados asombrados.
Manzanas al horno con crema y piña
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Manzanas al horno con crema y piña

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la crema pastelera:

Preparación para Manzanas al horno con crema y piña

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  1. Prepararemos la crema pastelera, poniendo en un cazo, la leche, la crema de leche y la piel de limón, a la que le hemos eliminado la parte blanca de la piel, y las semillas de vainilla, que las hemos extraído de la vaina, abriéndolas a lo largo, y rascado con la punta de un cuchillo.
  2. Cuando arranque la ebullición, retiraremos el cazo del fuego, lo taparemos y lo dejaremos reposar 30 minutos.
  3. Mientras, mezclaremos las yemas de huevo y el huevo entero con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquinosa.
  4. Pondremos la maicena dentro de un colador y la incorporaremos, poco a poco, espolvoreándola.
  5. Pondremos esta mezcla en un cazo que pueda ir al fuego.
  6. Colaremos la leche y la volveremos a poner al fuego.
  7. Cuando esté caliente, la verteremos poco a poco, removiéndola con las varillas, dentro del cazo con los huevos batidos.
  8. Añadiremos la mantequilla, mezclándola bien.
  9. Pondremos el cazo al fuego, a fuego muy lento y sin dejar de batir, para incorporarla bien a la mezcla.
  10. Pasaremos la crema por un colador y la colocaremos sobre una bandeja, para que se enfríe, tapada con papel film.
  11. Lavaremos las manzanas, las descorozonaremos y colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, poniendo en su interior la canela.
  12. Las regaremos con el vino de Oporto y 50 gr. de azúcar.
  13. Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 1 hora, hasta que estén tiernas.
  14. Una vez asadas, las dejaremos enfriar y las escurriremos bien.
  15. Freiremos las rebanadas de pan con mantequilla, a fuego lento.
  16. Las pintaremos con miel de romero, caliente, reservándolas.
  17. Pelaremos y cortaremos la piña en dados.
  18. Mezclaremos la piña con la crema pastelera.
  19. Con la ayuda de una manga pastelera rellenaremos las manzanas con esta crema.
  20. Finalmente, colocaremos en el plato la rebanada de pan, cubierta con un poco de crema y las manzanas.
  21. Cubriremos la parte superior con un poco más de crema, espolvoreándola ligeramente con el resto del azúcar y con la ayuda de un soplete de cocina o un quemador, la quemaremos.
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