Manzanas al horno con crema y piña
Como hacer Manzanas al horno con crema y piña:Las manzanas al horno de esta receta, quedarán mucho más sabrosas con la suma que le hacemos con el relleno de la crema con la piña y el toque final del quemado del azúcar. El postre, además tiene una presentación exquisita y muy vistosa, que dejará a vuestros invitados asombrados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Manzanas al horno con crema y piña
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- Para la crema pastelera:
Como hacer Manzanas al horno con crema y piña
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- Prepararemos la crema pastelera, poniendo en un cazo, la leche, la crema de leche y la piel de limón, a la que le hemos eliminado la parte blanca de la piel, y las semillas de vainilla, que las hemos extraído de la vaina, abriéndolas a lo largo, y rascado con la punta de un cuchillo.
- Cuando arranque la ebullición, retiraremos el cazo del fuego, lo taparemos y lo dejaremos reposar 30 minutos.
- Mientras, mezclaremos las yemas de huevo y el huevo entero con el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquinosa.
- Pondremos la maicena dentro de un colador y la incorporaremos, poco a poco, espolvoreándola.
- Pondremos esta mezcla en un cazo que pueda ir al fuego.
- Colaremos la leche y la volveremos a poner al fuego.
- Cuando esté caliente, la verteremos poco a poco, removiéndola con las varillas, dentro del cazo con los huevos batidos.
- Añadiremos la mantequilla, mezclándola bien.
- Pondremos el cazo al fuego, a fuego muy lento y sin dejar de batir, para incorporarla bien a la mezcla.
- Pasaremos la crema por un colador y la colocaremos sobre una bandeja, para que se enfríe, tapada con papel film.
- Lavaremos las manzanas, las descorozonaremos y colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, poniendo en su interior la canela.
- Las regaremos con el vino de Oporto y 50 gr. de azúcar.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 1 hora, hasta que estén tiernas.
- Una vez asadas, las dejaremos enfriar y las escurriremos bien.
- Freiremos las rebanadas de pan con mantequilla, a fuego lento.
- Las pintaremos con miel de romero, caliente, reservándolas.
- Pelaremos y cortaremos la piña en dados.
- Mezclaremos la piña con la crema pastelera.
- Con la ayuda de una manga pastelera rellenaremos las manzanas con esta crema.
- Finalmente, colocaremos en el plato la rebanada de pan, cubierta con un poco de crema y las manzanas.
- Cubriremos la parte superior con un poco más de crema, espolvoreándola ligeramente con el resto del azúcar y con la ayuda de un soplete de cocina o un quemador, la quemaremos.
(31 de marzo de 2017).
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