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Piña americana con crema y piñones

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Piña americana con crema y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Piña americana con crema y piñones

  • 1 piña natural con sus hojas.
  • 4 huevos.
  • 1/2 l. de leche.
  • 1 limón (su piel).
  • 1/2 rama de canela.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 40 gr. de harina de maíz.
  • 100 gr. de piñones.
  • 1 copita de Grand Marnière.
  • 250 gr. de nata montada.
  • 10 guindas

Preparación para Piña americana con crema y piñones

1.- Herviremos en un cazo, la leche con la piel de limón y la canela.

2.- Mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar, trabajándolas, hasta que blanqueen.

3.- Les añadiremos la harina de maíz y finalmente la leche caliente, sin dejar de remover.

4.- Lo pondremos al fuego suave, sin parar de remover.

5.- Cuando haya espesado, lo retiraremos del fuego, batiéndolo continuamente y añadiéndole los piñones. La dejaremos enfriar.

6.- Partiremos la piña por la mitad longitudinalmente, vaciándola y cortando la pulpa en pequeños dados.

7.- Mezclaremos la crema fría con los daditos de piña, los piñones y la copita de Grand Marnière.

8.- Rellenaremos las 2 medias piñas con la preparación anterior, decorándola, haciendo un bordón de nata montada con la ayuda de una manga pastelera con la boquilla rizada y adornándola con unas guindas partidas por la mitad.

Reservar en la nevera, hasta el momento de servir.
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