Mejillones en vinagreta:Tan solo tenemos que abrir los mejillones al vapor. Después prepararemos una extraordinaria vinagreta con la que los cubriremos. Podemos presentarlos como entrantes o bien como aperitivo, acompañados con un buen vino blanco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Mejillones en vinagreta
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
Preparación para Mejillones en vinagreta
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- Limpiaremos los mejillones de barbas y los abriremos al vapor.
- Cuando estén abiertos retiraremos una de sus valvas.
- Prepararemos la vinagreta, picando muy finos, los pepinillos, las alcaparras, el pimiento morrón, los pimientos verdes, la cebolla y el perejil, mezclándolos con el aceite y el vinagre, sazonándolo con sal.
- Pondremos los mejillones de una forma decorada, en una fuente redonda amplia, sobre un lecho de ensalada picada, vertiendo por encima de éstos, la vinagreta anterior.
- Lo decoraremos con 1 limón y unas tiras de pimiento morrón.
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