Mejillones rellenos

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Mejillones rellenos:
Un plato que podemos incluirlo en nuestros menús, pero también para un buen aperitivo, acompañado con un vermut, cerveza o una copa de vino blanco.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Mejillones rellenos

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Limpiaremos cuidadosamente los mejillones y los pondremos en una olla a fuego fuerte con 1 hoja de laurel, hasta que se abran.
Los retiraremos del fuego y eliminaremos una de las conchas, la que contenga la carne.
Pondremos en una cazuela, el tomate triturado, el queso rallado, el pan rallado y el perejil triturado, rociándolo todo con el aceite de oliva. Salpimentaremos y lo mezclaremos con cuidado.
Cubriremos con cuidado los mejillones con la anterior preparación.
Pondremos unas cucharadas de agua en el fondo de una fuente de horno y colocaremos los mejillones rellenos.
Los introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos.
Los dejaremos reposar 5 minutos y ya podemos servirlos.

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