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Mejillones rellenos

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Mejillones rellenos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mejillones rellenos

  • 1,5 kg. de mejillones.
  • 30 gr.de queso rallado.
  • 100 gr. de tomate rtriturado.
  • 50 gr. de pan rallado.
  • 50 ml. de aceite de oliva.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Mejillones rellenos

1.- Limpiaremos cuidadosamente los mejillones y los pondremos en una olla a fuego fuerte con 1 hoja de laurel, hasta que se abran. Los retiraremos del fuego y eliminaremos una de las conchas.

2.- Pondremos en una cazuela, el tomate triturado, el queso rallado, el pan rallado y el perejil triturado, rociándolo todo con el aceite de oliva. Salpimentaremos y lo mezclaremos con cuidado.

3.- Cubriremos con cuidado los mejillones con la anterior preparación.

4.- Pondremos unas cucharadas de agua en el fondo de una fuente de horno y colocaremos los mejillones rellenos. Los introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos.

5.- Los dejaremos reposar 5 minutos y ya podemos servirlos.
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