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Menestra de acelgas

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Menestra de acelgas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Menestra de acelgas

  • 1/2 kg. de acelgas.
  • 1 paquete de puré de patatas.
  • 30 gr. de jamón serrano.
  • 1/4 l. de leche.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • perejil.
  • 2 huevos.
  • sal.

Preparación para Menestra de acelgas

Limpiaremos las acelgas y las cortaremos en trocitos. Las pondremos en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Las escurriremos y reservaremos.
Rehogaremos la cebolla y los dientes de ajos picados, agregaremos el jamón cortado en tiritas, las acelgas y 1 cucharada de perjil picado, friéndolo todo, 5 minutos más.
Preparemos el puré de patatas, tal como nos indique el fabricante, mezclándolo con el preparado anterior.
Lo pondremos en una fuente de horno, verteremos los huevos batidos por encima y lo introduciremos en el horno precalentado, gratinándolo, hasta que esté ligeramente dorado.
Servir de inmediato.
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