Mosaico de patatas, alcachofas y setas de temporada
Como hacer Mosaico de patatas, alcachofas y setas de temporada:Aunque no hemos tenido una temporada de setas demasiado buena, siempre podemos encontrar en el mercado, ya que, con la globalización las importamos de donde sea. Hoy vamos a elaborar un plato aprovechando que ya empezamos a tener alcachofas, combinando patatas,setas y las primeras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Mosaico de patatas, alcachofas y setas de temporada
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Mosaico de patatas, alcachofas y setas de temporada
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos y cortaremos los dientes de ajo en láminas finas.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en cuartos.
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y les cortaremos las puntas, dejándolas prácticamente con los corazones y las hojas más tiernas.
- Las rociaremos con el zumo de limón.
- Limpiaremos con cuidado las setas y las cortaremos a trozos las más grandes.
- En una sartén con aceite de oliva, saltearemos las setas, de 5 a 10 minutos.
- En una olla con agua hirviendo ligeramente salada, coceremos las alcachofas durante unos 15 a 20 minutos, que casi se deshagan.
- En otra olla, coceremos las patatas, también unos 15 a 20 minutos.
- Una vez cocidas ambas, las escurriremos bien.
- En una cazuela con un poco de aceite, doraremos ligeramente las láminas de ajos.
- A continuación añadiremos las patatas, las alcachofas y las setas, salteándolas durante unos 5 minutos. Servir de inmediato.
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