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Judías blancas a la cebada

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Judías blancas a la cebada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías blancas a la cebada

  • 250 gr. de judías blancas.
  • 100 gr.de cebada.
  • 2 cebollas.
  • aceite de oliva.
  • perifollo.
  • sal

Preparación para Judías blancas a la cebada

Pondremos en remojo las judías la noche anterior. Las escurriremos y pondremos en una olla al fuego, cubriéndolas con agua fría y un poco de sal, las dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernas. Añadiremos más agua fría durante la cocción, no deben quedarse sin agua.
Lavaremos la cebada y la pondremos en una olla, dejándola cocer, hasta que se ablande. La escurriremos y reservaremos.
Pelaremos y cortaremos la cebolla en rodajas, sofriéndola en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén doradas. Incorporaremos las judías a la sartén junto con la cebada, mezclándolas bien. rectificaremos de sal y las dejaremos cocer, durante 5 minutos.
Las pondremos en una fuente de servir, espolvoreadas con perifollo picado.
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