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Judías blancas a la cebada

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Judías blancas a la cebada:

Un plato muy saludable, muy rico en fibras. Una mezcla de alubias blancas con la cebada, a las que le añadiremos un sofrito de cebolla, para darles sabor.

Judías blancas a la cebada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 145 min
  • Cocción: 120 min
  • Receta Vegana

Ingredientes para Judías blancas a la cebada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Judías blancas a la cebada

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  1. Pondremos en remojo las judías la noche anterior. Las escurriremos y pondremos en una olla al fuego, cubriéndolas con agua fría y un poco de sal, las dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernas ( entre 1 hora y 2 horas). Añadiremos más agua fría durante la cocción, no deben quedarse sin agua.
  2. Mientras se cuecen las alubias, coceremos la cebada y haremos el sofrito de cebolla.
  3. Lavaremos la cebada, que hemos tenido en remojo 1 hora.
  4. La pondremos en otra olla, dejándola cocer, hasta que se ablande (unos 45 minutos). La escurriremos y reservaremos.
  5. Pelaremos y cortaremos la cebolla en rodajas, friéndola en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén doradas (unos 15 minutos).
  6. Incorporaremos las judías a la sartén junto con la cebada, mezclándolas bien. Rectificaremos de sal y las dejaremos cocer, durante 5 minutos más.
  7. Las pondremos en una fuente de servir, espolvoreadas con perifollo picado.
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