Endibias rellenas de champiñones

Lavaremos los champiñones y los cortaremos en láminas, rehogándolos en una sartén con parte de la mantequilla, junto a 1 diente de ajo picado y una ramita de perejil picado, sazonándolos con sal.
Rehogaremos las endibias, a fuego muy suave, en el resto de la mantequilla, hasta que empiecen a estar doradas, salpimentándolas.
Separaremos las hojas con mucho cuidado, rellenándolas con los champiñones y volviéndolas a cerrar.
Servir calientes.