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Menestra de calabaza

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Como hacer Menestra de calabaza:

Una menestra, la que a continuación vamos a detallar, es muy completa, por la gran de ingredientes con los que vamos a elaborarla.

Menestra de calabaza
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 190 min
  • Cocción: 180 min

Ingredientes para Menestra de calabaza

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Menestra de calabaza

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  1. Limpiaremos todas las verduras, las lavaremos y trocearemos.
  2. Cortaremos el apio y las zanahorias en rodajas finas.
  3. Partiremos el calabacín en cuadritos.
  4. Escaldaremos los tomates, los pelaremos, retirando las semillas y los cortaremos a trocitos.
  5. Pelaremos las patatas y las dejaremos enteras.
  6. Picaremos la cebolla, el ajo y el perejil, muy finos.
  7. Cortaremos la panceta en trocitos.
  8. En una cazuela honda con un poco de aceite de oliva, doraremos la panceta, la cebolla, el ajo y el perejil, durante unos 15 minutos.
  9. Añadiremos los tomates, el apio, las zanahorias, las patatas, la albahaca, las alubias blancas y 3 l. de agua mineral, sazonándolo con sal. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 2 1/2 horas.
  10. Agregaremos el arroz, transcurrido ese tiempo, los guisantes, las hojas de col cortadas en tiras y la calabaza cortada en dados pequeños, dejándolo cocer, durante 15 minutos más.
  11. Serviremos la menestra de calabaza, espolvoreada con abundante queso rallado.
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