Alcachofas al jerez


Como hacer Alcachofas al jerez:

Como a mi personalmente me encantan las alcachofas, sobre todo cuando empiezan a llegar al mercado las del Prat de Llobregat, que son más hermosas y sabrosas, procuro consumirla muchas veces. Si por ejemplo las hemos cocido, el caldo de la cocción no debemos tirarlo. Es muy bueno para nuestro hígado, actúa como depurativo. Los las vamos a guisar con un jerez seco, veréis que ricas quedan.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Alcachofas al jerez

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Alcachofas al jerez


Alcachofas al jerez

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  1. Retiraremos todas las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden las más tiernas. Cortaremos las puntas y luego las cortaremos en cuartos, las lavaremos en agua con sal y un chorrito de zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
  2. Pondremos el aceite de oliva en una cazuela y rehogaremos la cebolla picada.
  3. Cuando empiece a dorarse, agregaremos las alcachofas, el caldo de verduras, la sal y el jerez.
  4. Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que las alcachofas estén tiernas, unos 35 minutos aproximadamente. Servir al momento.
Cook Monkeys Autor: Cook Monkeys
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