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Menestra de verduras primaveral

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Como hacer Menestra de verduras primaveral:

Una menestra que elaboraremos con una serie de hortalizas, siempre a nuestro gusto. La diferencia es que ésta vamos a cocerla con una velouté, para aportarnos mucho más sabor.

Menestra de verduras primaveral
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Menestra de verduras primaveral

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la velouté:

Preparación para Menestra de verduras primaveral

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  1. Primero prepararemos la veloutte, fundiendo en una sartén la mantequilla, añadiendo la harina y el caldo de pollo, removiéndolo bien con una cuchara de madera, evitando que se nos hagan grumos.
  2. Prepararemos la menestra, cortando los espárragos, las zanahorias y la coliflor, cociéndolos en una olla con agua y sal, junto con los guisantes, durante unos 15 minutos.
  3. En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos el jamón cortado en trocitos.
  4. Una vez sofrito, agregaremos las hortalizas y las verduras, salteándolo todo junto.
  5. Finalmente añadiremos la velouté, dejándolo cocer, 3 minutos más.
  6. Lo presentaremos sobre una fuente, adornado con los tomates cherry abiertos por la mitad y las mini mazorcas de maíz.
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