Merluza de la abuela

1.- Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes a la merluza.

2.- En una sartén con aceite de oliva, haremos un sofrito con la salsa de tomate y los dientes de ajo picados, a fuego lento, sazonándolo con sal y pimienta negra, durante 20 minutos.

3.- Mientras, enharinaremos los filetes de merluza y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, poniéndolos una vez fritos en una bandeja.

4.- Añadiremos la mantequilla a la salsa, ligándola bien.

5.- Incorporaremos la merluza y tiraremos por encima el queso parmesano cortado en láminas.

Servir de inmediato.