Mero al horno con verduras salteadas

Mero al horno con verduras salteadas:
Lo dice el refrán "De la mar el mero...". Uno de los pescados cuya carne es muy apreciada. Vamos a cocinarlo de una manera muy sencilla, en el horno y lo acompañaremos con unas verduras salteadas.

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Ingredientes para Mero al horno con verduras salteadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Mero al horno con verduras salteadas

Pelaremos los espárragos trigueros y los escaldaremos en agua hirviendo con sal, unos 2 minutos, los escurriremos y reservaremos.
Cortaremos los tomates en gajos y les retiraremos las pepitas.
Cortaremos los ajos tiernos y las cebolletas, en juliana.
Marcaremos el mero, salpimentado,en una sartén con un poco de aceite, reservándolo.
En la misma sartén, saltearemos las verduras, el tiempo que necesite cada una de ellas.
Precalentaremos el horno a 200º C.
Colocaremos el mero en una bandeja, regándolo con el vino blanco y el vinagre, dejándolo cocer, durante 10 minutos.
Serviremos el mero caliente, acompañado de las verduras salteadas.

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