Como hacer Milhojas de patata con butifarra de perol:Una receta digna de cualquier paladar, donde confitamos las patatas y rellenamos con esa butifarra tan típica de perol, acabando el plato con el aporte de una salsa de boletus muy aromatizada. Este plato tan sabroso y sencillo, encantará a vuestros invitados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 70 min
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Ingredientes para Milhojas de patata con butifarra de perol
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- Para la salsa:
Como hacer Milhojas de patata con butifarra de perol
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- Para confitar las patatas, las pelaremos y cortaremos en rodajas.
- Las pondremos en una bandeja y añadiremos sal, pimienta negra, 1 diente de ajo aplastado, tomillo y 1 hoja de laurel.
- Lo cubriremos todo con aceite de girasol y lo pondremos al horno, calentado, a 120ºC., durante 45 minutos.
- Pondremos en otra bandeja la butifarra de perol cortada en rodajas y la meteremos en el horno a 170º C., durante 12 minutos.
- Cuando esté bien hecha, la desmenuzaremos con un tenedor.
- Para hacer la salsa, freiremos los boletus cortados en trocitos bien pequeños, en una sartén con aceite de oliva.
- Los pondremos en un bol, le agregaremos la crema de leche y lo trituraremos con la batidora.
- Luego pondremos la salsa en un cazo dejándola cocer unos 3 minutos.
- Para terminar, cogeremos 2 moldes de aro y colocaremos una capa de patatas y una de butifarra alternativamente y así hasta llenar el molde, procurando de que la última capa sea de patatas. Lo apretaremos y luego lo desmoldearemos.
- Decoraremos el plato con la salsa de setas de calabaza y unas ramitas de tomillo.
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