Name: Milhojas de patata con butifarra de perol
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 2 patatas grandes.; 1/2 kg. de butifarra de perol.; 1 l. de aceite de girasol.; 1 hoja de laurel.; 1 ramita de tomillo.; 1 diente de ajo.; sal.; pimienta negra molida; Para la salsa:; 200 cc. de crema de leche.; 100 gr. de boletus (setas de calabaza, ceps).; aceite de oliva

Milhojas de patata con butifarra de perol:
Una receta digna de cualquier paladar, donde confitamos las patatas y rellenamos con esa butifarra tan típica de perol, acabando el pla to con el aporte de una salsa de boletus muy aromatizada. Este plato tan sabroso y sencillo, encantará a vuestros invitados.

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Ingredientes para Milhojas de patata con butifarra de perol

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Preparación para Milhojas de patata con butifarra de perol

Para confitar las patatas, las pelaremos y cortaremos en rodajas.
Las pondremos en una bandeja y añadiremos sal, pimienta negra, 1 diente de ajo aplastado, tomillo y 1 hoja de laurel.
Lo cubriremos todo con aceite de girasol y lo pondremos al horno, calentado, a 120ºC., durante 45 minutos.
Pondremos en otra bandeja la butifarra de perol cortada en rodajas y la meteremos en el horno a 170º C., durante 12 minutos.
Cuando esté bien hecha, la desmenuzaremos con un tenedor.
Para hacer la salsa, freiremos los boletus cortados en trocitos bien pequeños, en una sartén con aceite de oliva.
Los pondremos en un bol, le agregaremos la crema de leche y lo trituraremos con la batidora.
Luego pondremos la salsa en un cazo dejándola cocer unos 3 minutos.
Para terminar, cogeremos 2 moldes de aro y colocaremos una capa de patatas y una de butifarra alternativamente y así hasta llenar el molde, procurando de que la última capa sea de patatas. Lo apretaremos y luego lo desmoldearemos.
Decoraremos el plato con la salsa de setas de calabaza y unas ramitas de tomillo.

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