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Mini croque-monsieur

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Mini croque-monsieur:

Este plato, podemos emplearlo como entrante y como aperitivo. Son unos bocaditos muy sabroso que podemos acompañar con un vermut o una buena copa de vino blanco.

Mini croque-monsieur
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Mini croque-monsieur

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Mini croque-monsieur

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  1. Fundiremos la mantequilla en un cazo y la espolvorearemos por encima con harina. La mezclaremos durante 1 minuto con la espátula.
  2. Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que hierva. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos.
  3. Separaremos del huevo, la yema de la clara.
  4. Partiremos el jamón en trocitos.
  5. Rallaremos el queso de gruyère e incorporaremos todos los ingredientes a la salsa del fuego y añadiremos la yema y una pizca de Cayena. Lo mezclaremos bien y dejaremos enfriar.
  6. Cuando la salsa este tibia, empaparemos con ella 4 rebanadas de pan.
  7. Recubriremos cada rebanada con otra, apretándola ligeramente. Reservaremos en la nevera las empanadillas, durante 2 horas.
  8. Pasaremos la miga de pan por la batidora hasta que se reduzca a polvo.
  9. Batiremos ligeramente las claras con el tenedor, hasta que licuen.
  10. Cortaremos las rebanadas en 4 partes, las pasaremos por la clara de huevo batida y luego por la miga de pan.
  11. Las freiremos en abundante aceite muy caliente. Las escurriremos sobre papel absorbente. Servir recién hechas.
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