Mini croque-monsieur
Como hacer Mini croque-monsieur:Este plato, podemos emplearlo como entrante y como aperitivo. Son unos bocaditos muy sabroso que podemos acompañar con un vermut o una buena copa de vino blanco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
Alergias
Ingredientes para Mini croque-monsieur
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Mini croque-monsieur
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- Fundiremos la mantequilla en un cazo y la espolvorearemos por encima con harina. La mezclaremos durante 1 minuto con la espátula.
- Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que hierva. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante 5 minutos.
- Separaremos del huevo, la yema de la clara.
- Partiremos el jamón en trocitos.
- Rallaremos el queso de gruyère e incorporaremos todos los ingredientes a la salsa del fuego y añadiremos la yema y una pizca de Cayena. Lo mezclaremos bien y dejaremos enfriar.
- Cuando la salsa este tibia, empaparemos con ella 4 rebanadas de pan.
- Recubriremos cada rebanada con otra, apretándola ligeramente. Reservaremos en la nevera las empanadillas, durante 2 horas.
- Pasaremos la miga de pan por la batidora hasta que se reduzca a polvo.
- Batiremos ligeramente las claras con el tenedor, hasta que licuen.
- Cortaremos las rebanadas en 4 partes, las pasaremos por la clara de huevo batida y luego por la miga de pan.
- Las freiremos en abundante aceite muy caliente. Las escurriremos sobre papel absorbente. Servir recién hechas.
(31 de julio de 2019).
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