Como hacer Mousse de atún y sardinas:Hoy vamos a preparar una mousse muy económica, a base de unas latas de sardinas en aceite de oliva y otra de atún, también en aceite de oliva, que elaboraremos con huevos y nata, además de la gelatina, para que adquiera cuerpo. Incluiremos el agradable sabor de las alcaparras también. Veréis que exquisito queda.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Mousse de atún y sardinas
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- Para 4 personas
Como hacer Mousse de atún y sardinas
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- Pasaremos por la batidora las sardinas, el atún, las yemas de huevo y la nata líquida, hasta obtener una crema fina, sazonándolo con sal y pimienta blanca.
- Añadiremos las alcaparras.
- Pasaremos las hojas de gelatina por agua fría y las disolveremos en un poco de agua caliente, incorporándolas a la crema anterior.
- Añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos todo en un molde de corona, dejándolo en la nevera unas 3 horas.
- Lo desmoldaremos y serviremos cortado en rodajas sobre rebanadas de pan tostado y una salsa mayonesa muy clara.
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