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Mousse de fresas y menta

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Mousse de fresas y menta
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Mousse de fresas y menta

  • 1 paquete de gelatina de fresa.
  • 150 ml. de agua hirviendo.
  • 2 huevos.
  • 40 gr.de azúcar extrafino.
  • 450 gr. de fresas.
  • 150 gr. de requesón.
  • 1 cucharadita de menta fresca triturada.
  • hojas de menta para adornar.
  • Para el bizcocho:
  • 175 gr. de galletas trituradas.
  • 25 gr. de azúcar moreno.
  • 75 gr. de mantequilla fundida.

Preparación para Mousse de fresas y menta

1.- Disolveremos la gelatina en el agua hirviendo, dejando que se enfríe.

2.- Batiremos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee.

3.- Reduciremos a puré las fresas, dejando algunas para decorar. Lo mezclaremos con el batido de los huevos y el azúcar.

4.- Agregaremos la gelatina, el requesón y la cucharadita de menta triturada.

5.- Humedeceremos un molde de corona, capaz de contener 1 1/2 l., vertiendo en él la mousse, dejándola reposar, en un lugar fresco, durante 1 hora.

6.- Mezclaremos las galletas trituradas con el azucar y la mantequilla fundida.

7.- Distribuiremos esta mezcla, con una cuchara, sobre la superficie del molde, procurando que quede bien nivelada.

8.- Cubriremos el molde con la mousse de fresa y lo dejaremos en la nevera, un mínimo de 8 horas.

9.- Cuando vayamos a servirla, la desmoldearemos y pondremos en el hueco central las fresas reservadas y unas hojas de menta.
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