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Navarin de cordero

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Como hacer Navarin de cordero:

El navarin es un estofado francés (ragoût) a base de carne de cordero y vegetales. Nosotros además vamos a emplear una carne muy tierna y jugos, como es la de un lechal. Además como vegetales emplearemos los de primavera, sobre todo los guisantes.

Navarin de cordero
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 80 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Navarin de cordero

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Navarin de cordero

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  1. En una cocotte o en una cacerola, pondremos a fundir la mantequilla, agregando la pierna de cordero, troceada en tacos grandes, salpimentada y enharinada, rehogándola, hasta que coja color. La retiraremos y reservaremos.
  2. En el mismo recipiente, añadiremos la cebolla rallada y cuando esté dorada (unos 15 minutos), incorporaremos la carne, el vino blanco y las especias, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
  3. Aparte, coceremos las verduras por separado,(los guisantes desgranados, las judías verdes troceadas, las zanahorias cortadas en bastoncitos gruesos).
  4. Una vez cocidas (unos 15 minutos), las escurriremos y agregaremos a la cocotte o cacerola anterior, dejándolas cocer unos 10 minutos más, para que se mezclen los sabores.
  5. Si nos quedase demasiado espeso, podemos añadirle un poco de caldo de carne. Presentarlo en el mismo recipiente.

VINOS

Nuestra selección de vinos:

Solo es una cuestión de gustos...

«Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.»Gustav Mahler.

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