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Solomillo con salsa al gorgonzola

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Como hacer Solomillo con salsa al gorgonzola:

Partiendo de unos excelentes solomillos de cerdo, prepararemos este sabroso plato, que culminaremos con una salsa de queso gorgonzola y el aroma y sabor de la trufa. Después los acompañaremos con unos flanes de arroz con piñones.

Solomillo con salsa al gorgonzola
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Solomillo con salsa al gorgonzola

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa al gorgonzola:
    • Para la guarnición:

Preparación para Solomillo con salsa al gorgonzola

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Calentaremos la mantequilla y un poco de aceite en una cazuela, donde doraremos los solomillos, previamente salpimentados. Los retiraremos y reservaremos.
  2. En la misma grasa, freiremos la cebolla, el puerro y el apio, cortados menudos.
  3. Cuando estén tiernos (unos 15 minutos), añadiremos la hoja de laurel, el extracto de tomate y la harina. Remover y añadir el jerez, rociándolo, y el caldo de carne.
  4. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
  5. Pasaremos la salsa por el chino.
  6. Colocaremos los solomillos en una cazuela, cubriéndolos con la salsa y dejándolos cocinar durante 15 minutos.
  7. Retiraremos los solomillos y agregaremos el queso gorgonzola, trabajándolo con las varillas, hasta obtener una salsa fina.
  8. Añadiremos la trufa picada.
  9. Herviremos el arroz, en abundante agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel, hasta que esté al dente (unos 10 a 15 minutos). Lo escurriremos y refrescaremos debajo del grifo con agua fría.
  10. Freiremos los piñones en una sartén con mantequilla, dejándolos dorar.
  11. Seguidamente incorporaremos el arroz, mezclándolos bien.
  12. Cortaremos los solomillos en lonchas gruesas y las colocaremos en una fuente alargada, cubriéndolas con la salsa caliente, poniendo a su alrededor unos flanes de arroz.

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