Como hacer Olleta de Alcoy:Un potaje más de nuestra cocina. Esta vez vamos a pasar una receta de esta bonita población valenciana, como es Alcoy, en la que preparan esta sabrosa "olleta". En la receta aparecen pencas de cardo, una verdura puramente invernal. No obstante en los congelados, solemos encontrarlos, ya limpios y cortados.
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