Como hacer Oyakodon, donburi (pollo con arroz):La cocina japonesa nos aporta una serie de platos sencillos, no por ello menos sabrosos. Hoy haremos u a receta de pollo con arroz, muy original.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Oyakodon, donburi (pollo con arroz)
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa donburi:
- Para acompañar:
Preparación para Oyakodon, donburi (pollo con arroz)
Marca los pasos que ya has hecho
- Empezaremos por hacer el arroz japonés (gohan), lavando hasta 5 veces el arroz (emplear del tipo bomba) dentro de un cuenco lleno de agua, lavándolo con las manos, para eliminar bien los almidones.
- Luego lo pondremos con el agua dejándolo reposar en ella durante 15 minutos, poniendo por cada taza de arroz, 1 1/2 tazas de agua mineral.
- Transcurrido este tiempo lo pondremos en una olla tapada a fuego fuerte. Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego y cuando vuelva a arrancar a hervir, lo retiraremos del fuego, dejándolo tapado y en reposo, durante 15 minutos.
- Cortaremos el pollo en tiras o en dados de unos 2 cm. de grosor.
- Pondremos en una sartén todos los ingredientes para hacer la salsa donburi por este orden; primero el mirín (el sake, o el vino dulce de Jerez, o el vino blanco seco) para que se evapore el alcohol, a continuación el dashi, el azúcar y por último la salsa de soja, para que ésta, no se cueza demasiado.
- Añadiremos el pollo, cociéndolo a fuego fuerte, para que se selle bien el exterior y quede interiormente jugoso.
- Después de 2 minutos de cocción agregaremos la cebolleta cortada en juliana, solo la parte blanca (la verde la reservaremos para la guarnición), dejándola cocer durante 2 minutos más, sin dejar de remover.
- Cuando se haya cocido el pollo, batiremos los huevos, pero no demasiado, y los añadiremos a la sartén removiéndolos, sin dejarlos cuajar del todo.
- Apagaremos el fuego y con el calor residual se acabarán de cocer.
- Pondremos una base de arroz y la salsa donburi con el pollo y encima los tallos verdes de la cebolleta cortados en aros finos, adornándolo con unas tiras de alga nori tostadas.
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