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Paletillas de cordero asadas con verduras

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Paletillas de cordero asadas con verduras:

Estas paletillas, también serían idóneas, para uno de estos días festivos. Las paletillas tienen una carne muy sabrosa y contienen menos grasas. Acompañarlas con un buen tinto Rivera del Duero.

Paletillas de cordero asadas con verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min

Ingredientes para Paletillas de cordero asadas con verduras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Paletillas de cordero asadas con verduras

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  1. Salpimentaremos las paletillas y las frotaremos con 1 diente de ajo.
  2. Las embadurnaremos con aceite de oliva y las colocaremos en una bandeja de horno con 1 dedo de agua mineral.
  3. Añadiremos 5 dientes de ajo, enteros y sin pelar, y unas ramitas de romero.
  4. Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 90 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y regándolas con sus propios jugos.
  5. Subiremos la temperatura del horno a 220ºC., dejándolas dorar 10 minutos más.
  6. Mientras, cortaremos los pimientos rojo y verde en tiras, y el calabacín en medias lunas gruesas.
  7. En una sartén con aceite de oliva, freiremos, a fuego medio, las pimientos.
  8. Cuando empiecen a tomar color añadiremos los calabacines, dejándolos dorar. Reservaremos todo.
  9. Pelaremos y picaremos 3 dientes de ajo y los sofreiremos en una sartén con mantequilla.
  10. Cuando empiecen a dorarse, agregaremos las patatas pequeñas, (que hemos cocido con anterioridad, enteras y con piel, en abundante agua con sal), bien escurridas y peladas, con el perejil picado y unas hojitas de romero, salteándolas y reservándolas.
  11. Serviremos las paletillas, recién salidas del horno, acompañadas de las verduras y las patatas.
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