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Pan de chapata

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Como hacer Pan de chapata:

Si tenemos la oportunidad de elaborar un buen pan casero, aprovechad esta ocasión que os ofrecemos con nuestra receta. Un buen Pan de chapata, para prepararnos unos buenos bocadillos, a base de lo que sea.

Pan de chapata
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Pan de chapata

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Pan de chapata

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  1. Amasaremos todos los ingredientes unos 20 minutos aproximadamente.
  2. Pondremos la masa en un bol grande, untado con aceite, dejándola reposar, hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.
  3. Haremos el primer estirado y plegado de la masa, repitiendo la operación, cada 30 minutos, durante 2 horas.
  4. En el último plegado, encenderemos el horno a 300ºC., con la piedra de horno dentro y un recipiente hondo con agua.
  5. Cuando alcancemos bien la temperatura, dividiremos la masa en 2 partes iguales y formaremos 2 barras. Las cubriremos con un paño y las dejaremos levar 1 hora más.
  6. Transcurrido ese tiempo las introduciremos sobre la piedra del horno.
  7. Pulverizaremos al principio del horneado, cada 5 minutos con agua en las paredes del horno 2 o 3 veces, haciéndolo rápidamente, para que no nos baje la temperatura del horno. Mantenemos 10 minutos a 300º C., y 20 minutos más a 250º C. Debemos vigilar la temperatura.
  8. Si se dora demasiado el pan, pondremos un papel de aluminio por encima. El resultado debe ser, un pan con miga esponjosa y una corteza crujiente. Si queremos que el color del tostado sea más profundo, añadiremos a la preparación anterior, 20 gr. de gluten
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