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Pantxineta

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Pantxineta: Un delicioso postre, que también podemos consumirlo, para un buen desayuno o para una exquisita merienda. Un pastel típicamente vasco, que podéis saborear si viajáis por ese país tan precioso.
Pantxineta
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 40 min

Alergias

Ingredientes para Pantxineta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la crema pastelera:

Preparación para Pantxineta

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  1. Primero elaboraremos la crema pastelera, poniendo en un cazo a calentar la leche, junto con la piel de limón, la de naranja, la mantequilla y la ramita de canela. Reservarla.
  2. En un bol, pondremos un poco de la leche anterior, agregaremos el azúcar y la harina de maíz, y lo removeremos  con las varillas.
  3. Añadiremos la clara de huevo, continuando removiendo.
  4. Verteremos toda la leche, a la que le hemos retirado las pieles de limón y naranja, además de la canela, sobre el bol anterior.
  5. Volcaremos todo en un cazo. Lo removeremos enérgicamente y, a fuego suave y sin dejar de remover, lo mantendremos en el fuego, hasta que espese. La dejaremos enfriar en un bol.
  6. Colocaremos 1 lámina de hojaldre sobre una placa de horno, forrada con papel de hornear. Se sirve templada, es más sabrosa.
  7. Una vez retirado del horno, acabaremos
  8. Cubriremos toda la superficie del hojaldre con la crema pastelera, igualándola bien la superficie con una espátula.
  9. Pondremos la otra lámina de hojaldre encima, cerrando bien los bordes, presionándola con la punta de los dedos.
  10. Pintaremos toda la superficie con la yema de huevo batida
  11. Untaremos los bordes de la lámina con yema de huevo batida con un poco de agua.
  12. Repartiremos por toda la superficie las almendras fileteadas.
  13. Espolvorearemos con la mitad del azúcar glas toda la superficie.
  14. Introduciremos la placa en el horno, que hemos calentado a 160ºC., durante 40 minutos.
  15. Una vez retirada la Pantxineta del horno, la espolvorearemos con el resto del azúcar glas
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